|
  范涛，硕士、高级技师、职业鉴定考评员、山东省劳动厅中式烹饪中国药膳名师、我校酒店管理学院讲师、中共党员。范老师勤勤恳恳、兢兢业业、敢于尝试、大胆创新，有七项科研项目获得省、校级奖项，发表论文数篇、专业论著多达十一项、数次接受山东省电视台公共频道“顺藤摸瓜”栏目的采访。从电视上我们看到，范老师对其专业领域侃侃而谈，学识渊博令人敬佩，例如他在讲解如何鉴定血豆腐的时候，从看、闻、感知、烹调等几个方面着手，讲得深入浅出、言简意赅让人容易理解。
怀着深深的敬意，我们在初春时节，如约来到范涛老师的办公室。办公室陈设简单，一张桌子，一台电脑，上面摆了几张和学生还有家人的合影。简单的谈话便让笔者深深地体会到老师勤勤恳恳的做事态度和踏踏实实的做人风格。
治学注创新
长期以来范老师对待自己的教学工作，都本着不断探索、开拓创新的理念，积极参与教学改革工作，主编和参编参考书11部。在多年教学工作中，范老师积累了丰富的教学经验，将情景教学模式运用到实际教学中。
范老师说：“情景教学就是将学生的理论与实践并重。要想成为一名合格的大学生，空有理论知识是不行的，要理论与实践相结合。”为此他很感谢学院为学生提供了很多的实践平台，例如发展研习营的举办，让学生在一周时间里模拟开餐厅，这样一来不仅让学生们学有所用学有所长，让他们学到了在课堂上学不到的知识。
通过实践，学生懂得团队合作的重要性，要有团队精神而不再由着自己的性子一意孤行。打扫实验教室、走出校门出去购菜等等又能够让学生体会到烹饪与营养专业需要大学生具备吃苦耐劳的敬业精神。由此，他认为情景教学能够使学生结合实践，学习别人的长处，扎实自己的基本功，广泛学习，各方面扩充知识，由技能方面的博推及到某一点的精，今后他会继续推广和运用该授课方式。
言传先身教
范老师的学生对他的评价是：这是位事事亲临的老师。学生们说，范老师平时很忙，有科研项目要研究，论文要写、还经常接受电视台的采访，但是他经常忙中抽闲，定期为学生开班会，利用每节上课前的几分钟询问学生近来的学习生活情况，遇到学生有困难他会循循善诱地与大家沟通交流，但是遇到学生有不对的地方他也会及时指出，绝不宠溺。这些都让他们感觉到范老师不仅是他们的良师，更是学生们可以信任的益友。
谈到范老师如何在每天的忙碌中，为工作和家庭找一个平衡点，老师满是愧疚。他说，他有一个可爱懂事的儿子支持他的工作，这让他感到欣慰的同时也更愧疚。曾经有一次他正在给学生开班会，接到妻子的短信说儿子正在发高烧，但是想到学生也是好久才能聚在一起开一场班会，他毅然地选择继续。
为学生着想和对工作的热忱难免会疏忽对家庭的关心照顾，但是范老师认为，每个人、每个老师到了一定阶段都会面临家庭和工作之间的矛盾，他也会在休息时间多为妻子做家务和陪儿子出去玩。他说：“在不同时期不同场合我们要扮演不同的角色，而无论是哪一种角色，都应该尽好不同的职责。”
育人先育德
谈到食品安全问题，范老师认为，现在由于社会急功近利的风气，食品安全监察部门的失职等原因都使得不少不法分子为了赚钱而丧失良心道德。他说：“作为一名大学生，要敢于质疑敢说真话，遇到这类情况要大胆反映社会现象，不能纵容，这样才不会让人民大众受到伤害，也为中国的饮食健康尽自己的一份力量。”而作为一名烹饪与营养专业的老师，他有责任也有义务教导学生如何端正思想，这是成为一名合格的老师所必须的。
范老师说：“无论是一个学生还是一个人，首先要有两‘德’，这个德不仅是指思想品德，也要具备职业道德。同时也要有两个‘精神’，其一是有良好的职业精神，其二为强烈的责任精神。”
采访的最后，范涛老师给了该专业、也适用于所有专业的大学生的几点建议。他说：“作为大学生，要学会抬头看天，‘天’即你的未来，同时也要学会低头看地。所谓‘地’乃眼前的现实。就是说，心中要有目标的同时，也要脚踏实地，勤勤恳恳做事，堂堂正正做人，做一名专业的职业人。”
|
|
|
