10月31日—11月1日，“饮食文化生产学术研讨会”在中山大学广州校区南校举行。出席此次学术研讨会的学术界、企业界及媒体代表有百余人，我校烹饪学院张炳文教授应邀出席本次研讨会并作主题演讲。

张炳文教授以《中华传统食文化资源的科学评价与传承发展》为题的学术演讲，从中华传统食文化资源的文化自信、科学评价研究与传承发展等三个方面做了重点阐释，提出中华传统食文化资源是科学与文化有机结合的产物、中华传统食养智慧是科学与文化交融的良好平台等观点。来自北京师范大学、中国社会科学院、厦门大学、华东师范大学、上海纽约大学、中山大学、华南师范大学等高校的数位专家也进行了会议发言，分别从饮食地理学、饮食人类学、中华传统茶文化、营养与公共卫生等视角对“饮食文化生产”相关问题进行了深入的交流与研讨。